Столы разделочные

Столы производственные от ведущих мировых производителей

Все заведения общепита нуждаются в профессиональном оснащении. К нему относятся, в том числе и столы производственные, предназначенные для выполнения сразу нескольких функций – обработки продуктов, приготовления, оформления и подачи готовых блюд. К ним предъявляются строгие санитарно-гигиенические требования. Они должны быть не только практичными и долговечными, но и простыми в уходе – обладать абсолютно гладкой поверхностью, на которой не будут скапливаться болезнетворные микроорганизмы, включая кишечные палочки. Производители предлагают большой выбор производственных столов, которые можно разделить на 2 основные категории – столы разделочные и столы нейтральные. Чем они отличаются друг от друга и как выбрать подходящую модель, расскажем далее.

Для чего предназначены столы разделочные?

Столы разделочные должны быть на каждой профессиональной кухне. Они являются обязательным оборудованием повара, занимающегося подготовкой сырья для приготовления блюд. Их используют для:

• разделки мяса и рыбы;
• чистки и нарезки овощей и фруктов;
• раскатки теста и приготовления из него полуфабрикатов для выпечки, кондитерки и других мучных блюд;
• нарезки гастрономии и т.д.

Для каждой из перечисленной выше технологической операции должен быть отдельный разделочный стол, на котором производство полуфабрикатов будет выполняться в соответствии с установленными правилами и строгими санитарно-гигиеническими нормами.

Для чего предназначены столы нейтральные?

Столы нейтральные в общепите используются для приготовления, оформления и раздачи готовых блюд. Этим они отличаются от столов разделочных. Их также используют для установки дополнительного оборудования и приспособлений. Профессиональные модели отличаются:

• высокой прочностью, гарантирующей устойчивость к механическим повреждениям;
• гигиеничностью, возможностью проведения дезинфекции;
• жаропрочностью, исключающей риск деформации и повреждения под воздействием высоких температур, которые бывают на профессиональной кухне;
• коррозионной устойчивостью и длительным сроком службы.

Столы производственные для общепита от проверенных производителей вы можете заказать в компании «Все для общепита» в Новосибирске и Новокузнецке. Всегда есть в продаже большой выбор моделей по доступной цене.